夏のマルシェ

一気に夏を感じるのは、マルシェ（朝市）の顔ぶれが違ってきたこと。

トマト、なす、ズッキーニ、パプリカが幅をきかせている。

あっ、これ種類だけで南仏の夏の定番・・・ラタトゥイユができるなぁ。

こんな木箱に入って野菜が運ばれてきます。プロヴァンス印♪

ラタトゥイユ（Ratatouille）はプロヴァンス風の野菜煮込みです。

ズッキーニ、ナス、トマト、パプリカ（赤・黄・緑色の肉厚・大型ピーマン）

とニンニクやハーブそしてオリーヴ油を使って作ります。

注意することは野菜は火の通りにくいものから加えること。

でないと、マグマ状態のドロドロになってしまいます。

歯応えや色合いを残して、サクサク感が残るように。

温かいままなら付け合せに、冷蔵庫で冷やして前菜にしても美味♪

秘訣はまとめてたっぷり作っておくこと！

スイカにメロンにモモにアプリコット・・・

果物も美味しい季節です。

さて、明日は早起きして朝市に行こう♪