南仏でわいは飲茶の女王になるんや 豚まん後編

メラメラ～相変わらず燃えている南仏の豚まん職人です。

さて、あと一息で美味しい豚まんのできあがり！後半戦に突入です。

中身も同じく均等に丸めておいて、皮の真ん中に置きます。

皮の形もだんだんイビツに・・・（笑）

いいのですよ。家庭で食べるんですからね。

それに・・・愛情もって包んでしまえば・・・ほら、ご覧の通り・・・じゃーん。

なんとなく豚まんらしい形になってきた。

そして、蒸し器の代わりに私は愛用の圧力鍋を使います。

すぐに蒸せてふっくらと豚まんができあがるはずです。（←初回なので想像）

さぁさ、豚まん諸君よ、きれいに整列し給え・・・。

はいよ～。

強火で圧をかけて、３分くらいで私は止めてみました。

あっ、そうそう、豚まんの下にはクッキングペーパーをそれぞれ

ひいておくとあとでくっつかずに出すのが楽です。

あら～仲良しね～。みんな肩を寄せ合って

その間にサササッとタレを作ります。豚まんのタレなどもないので手作り。

お醤油＋ごま油＋ゴマ＋豆板醤＋シェリー酢＋砂糖＋マスタードなど。

できあがり～♪