ハイジの国 スイス 食べ物編２

今日は人数が揃ったので、アイーの家でラクレットパーティ。

ジャックが大きなラクレットチーズを持参してくれました。家庭用には小さいサイズに切ってあるものもあるけれど、大きいものになると直径30cmはあります。

ジャックが持参してくれたのはハーフサイズの大きいラクレットチーズ。

ラクレット（raclette）とは友人ジャックの住むヴァレー州を中心としたスイス全土
やスイス国境に近いフランスのサヴォア地方などの伝統料理の1つです。

または、牛乳から作られるセミハードチーズの一種の名前。

フランス語でラクレットとは「削るもの」「引っかくもの」を意味します。

これは、チーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いで

ジャガイモなどにからめて食べることからこの名前がつきました。

スイスでは家庭に一台このラクレット用のグリルが大小あります。
アイーの家には大きなグリルがありました。上の黒い部分に
電熱線が入っていて直火で温めます。余熱でお皿も温めます。

直火でラクレットがグツグツ～トロトロ～となってきたら、
すかさず、ナイフで削ってお皿に流し入れます。

じゃがいもと一緒に熱いうちにハフハフと急いで食べます。お供はスイスの白　ファンダン。みんなで食べるとホント美味しいね。
ダイエット？コレステロール？南仏に帰って考えま～す。