パルメザンチーズ＆モリーユ茸ピラフ

どこに行ってもできれば週一回はキッチンに立ちたい。
ジャックも料理上手なので彼女の料理も楽しみだけど

スイスのジャックの家では炊事係として何度もキッチンに♪

雨続きで買い物にずっと出ていないから、戸棚と冷蔵庫にあるもので作る。

材料を取り揃えて料理をするのも好きだけど、手持ちのものから何かを作り出すのも好き。

ゴソゴソ・・・キョロキョロ・・・何かないかなぁ・・・オッ！

発見したものは・・・

リゾット用のお米、パルメザンチーズ、乾燥モリーユ茸にスパイス各種など。

モリーユ茸は日本ではアミガサ茸と呼ばれています。
網目模様のカサとのっぺりした柄が特徴。
代表的な春の茸で、生はシーズンも短いためフランスやスイスでは
最高の食材として珍重されています。
乾燥物は強く芳醇な香りがするのでソースなど作るのに適しています。


以前、春に来たときにはジャック達と一緒にきのこ狩りをしたなぁ。

乾燥モリーユ　Before&After

ニンニクとモリーユとお米を炒めます

 モリーユのだし汁とブイヨンとローリエ一枚加えて

パルメザンチーズとバターをまぜて

Bon appétit