地中海のへそ マルタの人々４

大相撲マルタ場所　よっ、横綱～♪ドスコイ、ドスコイ。

パン屋に遊びに来ていた近所のオジサンです。

マルタ版　ストロング金剛力士？

地中海のへそ マルタのお店１

町や村に必ず一軒はあるパン屋さん。

今も昔と変わらずカマドで薪をくべてパンを作ります。

おっ、ゴゾ島でもパン屋さんを発見♥

派手な看板はないので見逃しがち

日本のように陳列台もケースもない。トングやトレイもない。

可愛い売り子のお姉さんもいない。あるのは・・・１種類だけのマルタパン。

無造作に大きなアルミの箱にゴロン

マルタのパンはフランスでいうところの田舎パンに似ているのだけど

もっと外がカリッとして、中がもっとしっとりもっちりした感じです。

直径２０ｃｍ位です。ちなみにお値段は８０セント！安～い！

お店の仕切りもないので、製造工程も全部見えてしまいます。

粉を練るのもシンプルな機械。計量もおもりでドスン。

まるみえ～

かまども年季が入っています。横幅も奥行きも３ｍ以上あるそうです。

見てもいい？って聞くと、店主がランプでホレって・・・

こちら３代目の若大将

お祖父さんがパン屋さんをはじめたそうです。今もレシピは変わらない。

そんな伝統を守って作りづけるパンは本当に噛み締めるたびに美味しい。

こちら初代・・・そっくり！

地中海のへそ マルタの人々３

マルタ土産にTシャツを買う人は多い。安いしね。４ユーロ！

I♥MaltaやI♥Gozoっていうラブラブ系のTシャツも♪

市場でみかけたTシャツ

みんなでそろって着ると結構圧巻！

市場近くのカフェで一緒になったお嬢さんたち。

観光客かと思ったら、隣の本島？マルタ島からゴゾ島に遊びに来たらしい。

声をかけて、写真をパチリ～♪

マルタ版ＡＫＢ４８？

ポトフの耐えられない美味しさ 後編

一晩寝かせた塩豚は主役なので、ちょっと出番待ち。

ポトフは本来、コトコト煮るのですが私は圧力鍋を使用します。

圧力鍋に水とブイヨン一個いれて、にんじん、ポロネギ、にんにく

ブーケガルニを入れて、プシュと圧力かけます。

そして、火から鍋をおろして蒸気が下がったら主役の塩豚を投入します。

水から入れると肉の旨みがでないし、熱湯だと固くなっちゃいます。

ここで一緒にじゃがいもも投入（柔らかくなりすぎるので・・・）

蓋をして、弱火で「美味しくなあれ～美味しくなあれ～」と

愛情スパイスを最後に投入してしばし待ったら、出来上がり～♪

粒マスタードをつけてボナペティ～♪

参考HP：ダイエットでも美味しく食べた～い　「塩豚ポトフ」　

ポトフの耐えられない美味しさ 前編

体重の耐えられない辛さになってしまった南仏食堂の私。

日本の夏のように加速度的に最高記録を20年ぶりに

更新するのではと・・・。

とくにスイスが効きました。(泣)

困ったなぁと思っていたのですが、キッカケがなかなか見つからない。
でも、マルタ旅行での日々の運動ができて少しだけ減った。
滞在先ホテルがエレベーターなしの４階部屋で毎日６往復と

ヴァレッタの街は坂のアップダウンが多いので階段がてんこ盛り(^_^;)
毎日良い運動になりました。これを機会にダイエット突入です。


南仏もちょうど寒くなり、スープが恋しい季節になりました。
朝、昼は普通に食べて、夕食は炭水化物抜きのスープダイエット♪
お腹も満腹になるし、カロリーも低いのでお勧めです。


ということでまずはフランス料理の家庭料理の定番「ポトフ」です。

じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ポロネギ

ポトフとは「Pot au Feu」と書きます。火に掛けた鍋というのが意味です。

野菜と肉をあわせてよく茹で、スープ、肉、野菜など別々に食べます。

スープは煮汁のようなものなので、日本で言えば、おでんに近いです。

牛の塊肉でコトコト煮込むのですが、なかったので塩豚でアレンジ。

ダイエット中なので、脂肪分の少ないロース

カマルグの塩とニンニクをしっかりまぶします

ラップでぐるぐる巻きして冷蔵庫で一晩

こうして寝かせると旨みがギュッ♪では、後編をお楽しみに・・・。

地中海のへそ マルタの犬２

意外なことに現地産といえば猟犬が多い。

垂れ耳で毛並みが短いタイプ。ポインターみたいな外見です。

ゴゾ島であった港の犬。飼い主の足元で昼寝中。

うちの犬を思い出して、ヨシヨシするんだけど・・・迷惑そう。スマンスマン。

お洒落な猟犬

ペディキュアと思って飼い主に聞いてみると、ペンキ塗りたての場所に入って

つま先だけ黄色の色がついたらしい。ププッ。可愛いなぁ。

地中海のへそ マルタの犬１

本家本元のマルチーズが有名だけど色んな犬がいる。

それに旅行中一度もマルチーズは見かけなかった！

その昔、「ライオン狩」に使われた南アフリカ原産の犬で、背中の毛並みに特徴のある犬発見。

さて、この犬の名前は？（ちなみに彼の源氏名？はリッキー）

ヒントは、ヨーロッパ人たちが南アフリカに渡ったときに連れてきた犬と、
現地の猟犬を掛け合わせてできた犬種。

ローデシアン・リッジバック